Описание
продолжительность: 10 часов (2-3 дня)
стоимость: 8500 р
начало занятий :по записи
форма обучения: групповые и индивидуально
Курс «Бариста начинающий» предназначен для будущих профессионалов, решивших связать свою трудовую деятельность с кофе . Данный курс- начальная стадия, первая ступень в освоении профессии. По окончании курса выдается сертификат . В стоимость курса включены расходные материалы (250 г кофе и 5 литров молока).
План обучения
День первый: «Стандарты работы. Кофейная культура. Оборудование и инвентарь бариста»
- Обязанности, специфика работы бариста
- История, происхождение кофе
- Виды и различия кофейных деревьев
- Мутации и гибриды кофе
- Кофейная культура разных стран мира
- География кофейного пояса земли
- История происхождения кофе
- Этапы производства кофе
- Обжарка кофе, виды обжарки
- Основное кофейное оборудование
- Инвентарь бариста
- Строение кофемашины
- Вкусовая гамма кофе
- Кофемолки, их виды и различия
День второй: «Приготовление эспрессо, доппио, лунго и американо»
- Темперовка кофейной таблетки
- Что такое эспрессо ?
- Стандарты эспрессо
- Этапы приготовления эспрессо
- Определение экстракции
- Факторы влияющие на экстракцию
- Приготовление эспрессо
- Приготовление доппио, лунго и американо
- Практические занятия
День третий: «Работа с молоком и особенности его взбивания»
- Молоко и его особенности
- Питчеры (молочники) обзор инвентаря
- Факторы, влияющие на образование молочной пенки
- Температура молока
- Техника и правила взбивания молока
- Приготовление капучино
- Приготовление латте
- Практические занятия
Поделитесь этой статьей в Ваших сетях: