Интернет-магазин кофе blasercafe26

Курс «Бариста-любитель»

Курс «Бариста-любитель»

продолжительность: 6 часов (1 день)

стоимость: 4500 р

начало занятий : по записи

форма обучения: групповые и индивидуально

«Бариста-любитель» предназначен для тех, кто любит натуральный кофе и желает научиться его готовить правильно и красиво.

  • Программа подойдет для начинающих бариста и любителей кофе.
  • Любительский курс ведут  профессиональные тренера бариста, которые смогут за небольшой промежуток времени обучить Вас основным принципам работы с кофе на любительском, домашнем уровне. В процессе обучения по желанию Вы можете перейти на курс «Бариста начинающий».
  • В стоимость курса включены расходные материалы (250 г кофе и 2 л молока)
  • После окончания обучения выдается сертификат о прохождении «мастер-класса».

План обучения

Вводная часть

  1. География кофейного пояса земли. История происхождения кофе.
  2. Вкусовая диаграмма
  3. Виды зерна (арабика, робуста, купажи) различие, применение
  4. Обжарка кофейного зерна (виды и степень)
  5. Способы приготовления кофе (в кофемашине, альтернативные способы)
  6. Популярные напитки на основе кофе (эспрессо, американо, капучино, латте,  …)

 Работа с оборудованием и приготовление напитков

  1. Посуда и инвентарь бариста
  2. Кофемолка и работа с ней
  3. Кофемашина и работа с ней
  4. Помол и темперовка
  5. Формирование кофейной таблетки
  6. Приготовление правильного эспрессо
  7. Работа с молоком
  8. Молоко и его особенности
  9. Образование молочной пенки
  10. Температура молока
  11. Техника взбивания молока
  12. Правила вливания молока
  13. Практика по самостоятельному приготовлению кофейных напитков

Контакты


г.Ставрополь, ул. Тухачевского 14/2 ТРЦ Москва, 0-й этаж
+7 (8652) 91-78-74

Далее..

Курс «Бариста начинающий»

Курс «Бариста начинающий»

продолжительность: 10 часов (2-3 дня)

стоимость: 7200 р

начало занятий :по записи

форма обучения: групповые и индивидуально

Курс «Бариста начинающий» предназначен для будущих профессионалов, решивших связать свою трудовую деятельность с кофе . Данный курс-  начальная стадия, первая ступень в освоении профессии. По окончании курса выдается сертификат . В стоимость курса включены расходные материалы (500 г кофе и 5 литров молока).

План обучения

День первый: «Стандарты работы. Кофейная культура. Оборудование и инвентарь бариста»

  • Обязанности, специфика работы бариста
  • История, происхождение кофе
  • Виды и различия кофейных деревьев
  • Мутации и гибриды кофе
  • Кофейная культура разных стран мира
  • География кофейного пояса земли
  • История происхождения кофе
  • Этапы производства кофе
  • Обжарка кофе, виды обжарки
  • Основное кофейное оборудование
  • Инвентарь бариста
  • Строение кофемашины
  • Вкусовая гамма кофе
  • Кофемолки, их виды и различия

День второй: «Приготовление эспрессо, доппио,  лунго и американо»

  • Темперовка кофейной таблетки
  • Что такое эспрессо ?
  • Стандарты эспрессо
  • Этапы приготовления эспрессо
  • Определение экстракции
  • Факторы влияющие на экстракцию
  • Приготовление эспрессо
  • Приготовление доппио, лунго и американо
  • Практические занятия

День третий: «Работа с молоком и особенности его взбивания»

  • Молоко и его особенности
  • Питчеры (молочники) обзор инвентаря
  • Факторы, влияющие на образование молочной пенки
  • Температура молока
  • Техника и правила взбивания молока
  • Приготовление капучино
  • Приготовление латте
  • Практические занятия

Контакты


г.Ставрополь, ул. Тухачевского 14/2 ТРЦ Москва, 0-й этаж
+7 (8652) 91-78-74

Далее..

Сервис звонка с сайта RedConnect